在很多人心目中，懂咖啡的人就是這么喝咖啡的，同樣，這也是無數不懂咖啡的人夢想掌握的技能。畢竟靠咖啡提神是幾千年前埃塞俄比亞人的基礎操作，在馬斯洛的需求理論中，追求肉體的滿足之后，從一杯深褐色的液體中品嘗出世界各地風味，才是更高的精神追求。到了2001年，市場上出現了多種優化方案，不僅簡化了袋子的設計還增加了一個掛鉤，并將它命名為“Drip Coffee Bag”(滴濾咖啡袋)，這樣一來就能輕松放置在絕大部分類型的杯子上，沖泡后就能還原了現磨手沖式咖啡的風味。這種便攜又新鮮的咖啡包裝形式簡直就是我等打工人的標配，在許多國家很快就流行了起來，但當時的中國還是個例外。

更新時間：2022-12-04 00:08:17 / 全文閱讀

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速溶咖啡到底是不是咖啡界的“垃圾”？一提到速溶咖啡，很多人就自動腦補了一條一條的速溶3合1，于是臉上自動浮現出了略帶譏諷的微妙表情。它不僅沒有咖啡的香氣(都是植脂末的香氣)，還只能熱著喝，一旦放涼，那味道簡直……emm……我們常見的速溶咖啡粉、濃縮咖啡液、膠囊咖啡、袋泡咖啡，都可以被歸類在“方便咖啡(Instant Coffee)”里，就好像方便面(Instant Noodle)一樣，沖泡簡單，不用自己動啥手。我們常見到的一條一條的“黑咖啡”“白咖啡”“三合一”都是速溶咖啡粉。雖然它真的德高望重歷史悠久，不過也真的是備受詬病。而咖啡的賞味期限是非常非常短的，整豆烘焙過后30天基本就會喪失80%的風味，如果磨成粉這個過程大概會加速至少一倍，如果磨成粉之后萃取成液體，那風味喪失還會再加快——因為咖啡從烘焙完成開始，就一刻不停地在被氧化，產生香氣的化學物質一刻不停地在揮發。 然而，但是，But，那速溶就一無是處了嗎?

更新時間：2022-12-03 23:40:49 / 全文閱讀

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想靠喝咖啡減肥，到底靠不靠譜？防彈咖啡也要小心，它的主要原料是咖啡粉、黃油和椰子油，熱量大頭全來自脂肪，尤其是飽和脂肪酸，攝入過多會影響心血管健康。而速溶三合一咖啡中，糖的含量也不少，并且，有些植脂末中的反式脂肪酸還會降低身體里的優質膽固醇。舉個例子，一位體重 50 kg 的女性，運動前 60 分鐘喝下 150 mg 咖啡因的咖啡后(大約1～2 杯咖啡的量)，再進行動感單車、跑步等有氧耐力訓練，或帶有一定重量的抗阻訓練，運動表現會更好。有研究表明，有氧運動前 30 分鐘喝咖啡，可以顯著提升最大脂肪氧化率。和沒有喝咖啡的相比，攝入咖啡因后，最大脂肪氧化率在上午增加了 10 7%，下午更是高達 29%。除了直接飲用，也可以和其他飲品搭配，如牛奶、蘇打水、燕麥奶等。只需一個杯子，撕開包裝輕松倒進去，不用攪拌， 1 秒即溶，立馬就能享受不同的咖啡飲品，每天不重樣，還能解鎖動手 DIY 花樣喝法的樂趣。

更新時間：2022-12-03 23:34:39 / 全文閱讀

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咖啡到底健不健康？關于咖啡的 9 個真相：我們曾經做過一些關于咖啡的辟謠，由于每天肝稿(努力工作)，用咖啡續命，咖啡逐漸變成了工作的重要伙伴�？Х群�有咖啡因，這是一種中樞神經系統興奮劑，以抗疲勞和提高能量水平而聞名。此外，一項研究發現，與每天喝不到 1 杯咖啡的人相比，每天喝 1 到 2 杯咖啡的人達到推薦的體育活動水平的可能性要高 17%。根據對 13 項研究的一項審查發現，經常攝入咖啡因的人患帕金森病的風險顯著降低。更重要的是，隨著時間的推移，咖啡因的攝入也減緩了帕金森病的進展。

更新時間：2022-12-03 23:29:14 / 全文閱讀

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上回看了原物君「怎么挑到自己喜歡的咖啡」的分享后，我作為一個還在不斷進階的咖啡愛好者，也想和大家分享一些我「從小白到入門的咖啡進階經驗」。所以今天的經驗分享，相比直接告訴大家「哪個豆子好喝」這樣偏主觀的推薦，我還是傾向于和大家分享「咖啡可以怎么喝」。不管是周末下午的拿鐵Latte，還是工作前讓我們瞬間醒神的美式 Americano，大都是用壓力快速萃取出濃縮咖啡「espresso」做底，再加水、加奶或者可可粉做成的。

更新時間：2022-12-03 23:10:15 / 全文閱讀

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咖啡館經營：咖啡館客流量多生意為何卻不好?很多人都知道一家咖啡加盟店的選址將關乎著日后的生意發展,于是紛紛選在了客流量多的地方,但是生意還是沒有明顯增加?這是因為什么情況呢?如果抱著這樣的心態,那么在后期的運營當中道路會走的非常艱辛,當銷量達不到預想目標值的時候,加上每天的員工費用以及材料設備費用等等,回本都不容易,還怎么去賺錢呢?

更新時間：2022-11-25 23:40:07 / 全文閱讀

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manner對于咖啡創業者有哪些啟示?說到咖啡館,上海的manner coffee不得不提,他開創國內精品小館的先河,從最早的南陽路,到現在上海開了30家以上,另外在北京 蘇州也有開店。manner coffee 并不開放加盟。全部為直營店。人員培訓這塊是極其重要的,很多咖啡館基本很少有自己的培訓中心,因為目前市場上咖啡師水平參差不齊,咖啡師的培訓就特別重要�？Х瑞^經過這幾年的高速開店之后,連鎖企業開始攻城掠地。品牌效應開始占領消費者心智。從manner coffee到arabica 都是在走這個路子。相反獨立咖啡館,這幾年開始相繼熱度銳減。開店的成功率要比連鎖咖啡低很多。

更新時間：2022-11-25 23:38:34 / 全文閱讀

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創業者開咖啡館最需要具備怎樣的技能?喝了人生第一杯咖啡,很多人都說自己愛上咖啡,于是開了屬于自己的咖啡店……以往比起其他餐飲店而言,咖啡館是相對專業的存在,因為資訊取得不易,大部份都是采用師徒制,想要踏入這個領域有著一定的門檻,但近幾年來,因為網絡媒體的資訊發達,只要對咖啡有興趣的人都能開咖啡館,不管是自學或是請店長來經營,亦或是請咖啡師來煮咖啡,開咖啡館變成是一般人在短時間之內,只有資金就能創業的選擇。

更新時間：2022-11-25 23:37:31 / 全文閱讀

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精品咖啡對于咖啡館賺錢真的有影響嗎?咖啡館要如何展開差異化營銷,才能更好地吸引消費者?也許不少的讀者,咖啡師搞不明白,明明“精品咖啡”那么好喝,萃取技術那么專業,sca體系內容博大精深,為什么還一定要進行差異化營銷?為什么不能靠做好產品,等待被消費者認可的那一天?也許有肯為高價咖啡買單的咖啡師,或者不差錢的咖啡愛好者,一天到晚去逛館子,去支持精品咖啡事業,但是大部分的普通消費者,或許早已打開淘寶,買一包咖啡,買點設備,自己看著視頻,依樣畫葫蘆那樣自己在家沖咖啡了

更新時間：2022-11-25 23:35:37 / 全文閱讀

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怎么看待那些立規矩的咖啡館?所謂無規矩不成方圓,獨立咖啡館有自身的規矩也是好的。首先,一定的約束能夠過濾掉部分 "八字不合 "的客人,提高客人整體的素質。否則,一些素質不高的客人容易影響甚至趕走原來的熟客,造成未來客源不穩定。所以對于客人的正常消費需求,我們需要想辦法滿足。但如果遇到某些過于奇葩的客人時,有規矩能夠對其進行約束,也能減少很多不必要的糾紛。

更新時間：2022-11-25 23:33:43 / 全文閱讀

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種好咖啡樹需要做哪些準備?咖啡樹最喜歡的種植環境是白天的溫熱但不酷熱的溫度條件，采用直接的太陽光直射最好不要超過兩個小時，還需要每天的午后陣雨或者是濃霧滋養，我們大家可以在我們的種植園區里夾雜栽植上一些高一點的樹木進行適當的遮陰處理，到了夜間則希望保持有10攝氏度左右的環境溫度，最好是不要太低的，但是過于猛烈的高溫也會使咖啡樹的漿果發育太快，結不出小顆而又味道濃郁的堅硬優質咖啡豆，期間要注意避免一部分的霜凍寒冷侵害出現。雖然咖啡樹在我國的種植歷史只有幾百年，但是通過我國云南，海南等地方人民的辛苦栽植，現如今的國產咖啡豆品質已經屬于世界上乘的了。

更新時間：2022-11-25 23:30:56 / 全文閱讀

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咖啡中的甜究竟來自于哪?既然咖啡是含有糖分,為啥在喝咖啡時,我們并不會直觀地覺得:哇,甜得跟蜂蜜水似的?蔗糖也會在這兩種反應中,演化出酸、香、醇等豐富的風味形式。所以我們也可以說,蔗糖變成了其它形式的芳香物。比如,咖啡烘焙一爆階段的焦糖化反應。會讓蔗糖脫水,產生芳香物質二乙酰。二乙酰,也是奶油的主要成分之一。當然,這個過程中,還會產生百種芳香物質,包括被稱為糖味香料的麥芽醇,以及在蜂蜜、果汁和香煙中常見的某種芳香物。

更新時間：2022-11-25 23:29:19 / 全文閱讀

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溫度對我們品鑒咖啡究竟有怎樣的影響?咖啡是一種非常復雜的飲料,它有超過1000種的香氣化合物,這些也就是我們在萃取和飲用時所聞到與品嘗到的味道。但在這1000種化合物中,有40種化合物對咖啡所呈現出的我們喜歡的那些香氣有很大的貢獻�？Х仍�44°C左右是甜感最突出的時刻,苦味在這個溫度下最弱。在31~37°C之間,這個最細微的變化伴隨著咖啡最讓人感興趣的事情發生——帶有與甜味、果香、花香、草本香氣、堅果香相關聯的揮發性化合物,在這個溫度范圍內表現得更加突出。在這里,我們真正體驗到咖啡的決定性特征。

更新時間：2022-11-25 23:26:52 / 全文閱讀

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咖啡館需要怎樣找準自我位置,才能更好的發展？咖啡館創業,是一件看似容易簡單,實際上卻讓人十分糾結煩心的事情。對于許多夢想開一家咖啡館的人而言,總以為咖啡館需要的只是自己的滿腔熱情,用愛發電,開了咖啡館之后就能招徠周圍的消費者接受咖啡,慢慢打開市場,進而走上人生巔峰。有這種思想的創業者不在少數,但是我認為,開一家咖啡館創業,期初就應該思考清楚,自己的咖啡館定位在哪里?而自己應該根據咖啡館的定位去規劃研發哪些產品?以及根據定位如何更好地給產品定價?我認為,咖啡館應該做的,是摒棄酒香不怕巷子深的這一套傳統理念,通過定位明確自己的消費群體,多做一些有效的傳播工作,同時通過產品的命名,設計,服務進行適配,找尋屬于咖啡館自己的道路,而不要始終糾結于一杯咖啡有多么好喝,精品咖啡的匠心精神有多么感人。

更新時間：2022-11-25 23:18:48 / 全文閱讀

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咖啡館經營之如何科學合理選址?在經營咖啡館的事情上,一個好的地址,會為咖啡館帶來曝光度,人流量,而一個不恰當的選址,到頭來只會增加咖啡館的負擔,稀少的人流量,也會讓咖啡館運營者為了生意與人流發愁。專業型咖啡館,以專業的咖啡體驗產品為主,不需要很大的店鋪面積,而專業咖啡館選址需要考慮的,是成本是否能很好地負擔。同時需要考察咖啡館周邊的商圈是否成熟?周邊的消費水平如何,同時咖啡館是否能與邊上的住宅小區適配?以及周邊消費者的購買力如何,店鋪門口不同時間段的人流量如何。只有等到萬事具備,考察清楚再創業,方能更為穩妥保險。

更新時間：2022-11-25 23:09:54 / 全文閱讀

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開一家咖啡館要做哪些前期準備?開咖啡館需要有充足貨源,咖啡豆、器具、消耗品的貨源,都要具備 尤其是咖啡豆,沒有充足而低價的貨源做支撐,咖啡館的生意難以維系 而進咖啡豆,是進生豆,還是烘焙好了的咖啡豆,都要想好 生豆比較便宜,但需要自己烘焙,而且還要買烘焙機,掌握烘焙豆子的手藝,自己不會就得找人弄 自己烘焙,品質可控又保證新鮮 但在烘焙機器和人員勞務費上的投入比較高 購買烘焙好了的咖啡豆,比較省事,但品質不是百分百保證,而價格相對稍高一點。還好,我雖不是專業人士,但非常喜歡咖啡文化,喜歡喝咖啡和泡咖啡館,又喜歡在喝咖啡時胡思亂想,所以結合自身經歷和在咖啡館里的所見所聞,我對咖啡和咖啡館經營,多多少少的有了一些個人的心得感悟。

更新時間：2022-11-25 22:44:36 / 全文閱讀

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想要經營好咖啡館,咖啡館經營者需要做好哪些?開咖啡館的門檻其實很低,只要有一些資金,但咖啡是一個比較感性的又有歷史文化底蘊的東西,如果你真的想好了管理一家咖啡館,只有熱愛是遠遠不夠的,你首先的想明白,經營咖啡館這件事于你到底意味著什么?無論哪種生意,都必須賺取「利潤」才能持續經營下去,經營咖啡店自然也不例外,當你決定開一家咖啡館,該如何定價?考慮問題的順序不應該是(成本+利潤率),而是,在這一個片區,這里的居民,或者寫字樓的白領,他們愿意花多少錢為你的這一杯咖啡買單,定價是關系到咖啡店利潤的直接決定因素。

更新時間：2022-11-25 22:36:58 / 全文閱讀

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咖啡館經營：怎樣給咖啡館起一個好記又文藝的好名字？比如有一家連鎖咖啡館—— "藍山咖啡館 ",就是取自頂級咖啡,牙買加藍山的名字,而比如 "貓屎咖啡館 ",就是起名源自印度尼西亞的麝香貓咖啡�，F如今非�；馃岬� "藍瓶子 "咖啡,就是為了記念1683 年,在維也納開的第一家過濾咖啡粉,將咖啡與牛奶結合的 "藍瓶子 "咖啡館。當下,突出咖啡館運營者的身份,或者將店鋪名稱擬人化,也會逐漸成為一個潮流。例如白酒品牌 "江小白 ",又比如奶茶品牌 "張三瘋(豐) ",或者 "趙小姐的店 "等。說了咖啡館命名的方式,歸根結底是讓人容易記憶,能快速產生理解。但是,相比如何命名,我們更需要注意是,命名過程中,不要踩過哪些坑洞,避免出現不好的影響。

更新時間：2022-11-25 22:28:49 / 全文閱讀

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帶簡餐咖啡館的菜單該怎樣設計?如果開一家帶簡餐的咖啡館——該怎樣設計菜單?精品咖啡可能是一家咖啡店的核心,但可能一家咖啡店也會有食物菜單,從而鼓勵更多顧客逗留更長時間,消費更多。創建咖啡館菜單可能看起來很簡單,但是如果你不考慮好關鍵點,比如份量大小、保質期和多種食材的使用,你可能會造成食材剩余,甚至造成利潤損失。當你推出新品時,一定要確保它受歡迎。與其買太多新鮮的東西,不如把它們賣光。你不希望食物整天都放在外面,供應不新鮮的菜品,這樣做可能會導致銷量下降,聲譽受損,惡性循環下去你會丟到更多東西。

更新時間：2022-11-25 22:10:38 / 全文閱讀

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咖啡館經營:怎樣留住回頭客?咖啡館不管是為何種目的而存在,擁有穩定的回頭客源所帶來的利潤支撐,都是關于咖啡館經營存活、或者發展的重要前提 吸引新顧客固然重要,但回頭客才是咖啡館持續盈利的重要客源,回頭客幾乎是咖啡館能夠長期穩定經營的重要支持者 而要留住回頭客,除了在物質上的享受,產品的不斷更新,更重要的是客人在咖啡館消費時的附加值,主要表現在對客人消費習慣的了解和尊重,對客人的關心,以及站在客人立場為客人著想等方面�；仡^客對一家咖啡店能否存活擔當著一個舉足輕重的角色 他們能提高每杯咖啡的利潤,因為要花在回頭客身上的營銷成本比較低(而且他們會向親朋好友推薦常去的店,間接為咖啡店帶來更多新客戶) 回頭客是店家未來營業額的保證,而且他們一般比新客戶更容易取悅 因此,開咖啡館的小伙伴們,記得要努力把客人都變成回頭客哦!

更新時間：2022-11-25 22:00:22 / 全文閱讀

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咖啡館經營:怎樣經營出一家有特色的咖啡館?對于當下的咖啡館來說,許多創業者可能在談及精品咖啡萃取技巧,以及各類土豪咖啡設備時,能如數家珍,聊起來就一發不可收拾。但是對于設立主題與特色,卻讓許多創業者感覺有些丈二和尚摸不著頭腦。因為許多咖啡館,除了手沖咖啡,與自家烘焙之外,就很難去介紹,自己的店鋪會有哪些特色�？Х瑞^的設計風格,應該讓人覺得舒服,能夠在其中呆上很久的時間,可以感覺到輕松愉快。同時通過室內的光線變化、家具軟裝的低矮、輕巧、靈活、多變,配上色調營造的略顯內斂朦朧的氣氛,也能令人感覺到一種溫暖與舒服。

更新時間：2022-11-25 21:51:53 / 全文閱讀

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深度解析咖啡風味的來源,烘焙咖啡的方式,咖啡豆的種類,咖啡生長的海拔,所有這些細枝末節都會對這些化合物產生影響。但如果想真正意義上地優化咖啡風味,就需要了解其背后的科學。(對于烘豆師來說尤其如此,烘豆師的工作就是通過改變熱量來控幾個關鍵的化學反應。)如果說“咖啡是個坑”,我們現在所探索的這個咖啡風味世界更是個深坑。這篇文章只是關于咖啡化學所顯“神跡”的粗淺介紹,還有很多東西有待深入。讓我們一起探討起來,無論是通過一本艱澀的化學書,還是一杯簡單的咖啡。經過烘烤的咖啡熟豆中包含超過1000種揮發性化合物。然而,這其中只有少量是能夠被我們感知到的香氣。一些研究人員認為,我們的咖啡中有大約20-30種揮發性物質發揮著實質作用。

更新時間：2022-11-25 21:38:57 / 全文閱讀

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愜意的午后生活，一杯咖啡，一首音樂，感受生活的美好。偶爾偷閑發呆之時，往往少不了兩樣東西，咖啡和輕音樂。周末好不容易出了太陽，約朋友去咖啡店曬太陽，和朋友望京搜索了一下咖啡屋，沖著望京咖啡評價榜首選了帝星咖啡，從規模上看，確實夠榜首地位�？Х鹊赀�是比較好找的，招牌很顯眼。下面讓小編為大家詳細介紹一下帝星咖啡吧�？Х瑞^每個座位都有插座，也可以租借移動電源，小編和朋友一邊曬太陽放松一邊做一些手頭上的小工作，也不用擔心電腦手機這些設備沒有電。不過如果想享受這種愜意的休閑時光要盡量早點來，中午人會比較多。

更新時間：2022-11-25 21:35:54 / 全文閱讀

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Tstar帝星為您講解下各種咖啡的區別?現在越來越多的人對咖啡情有獨鐘，但是深度了解的人少之又少，今天跟著Tstar帝星咖啡，來深入了解下各種咖啡的區別吧!這一道極品可是由一位能征貫戰的皇帝發明的，對了，他就是法蘭西帝國的皇帝拿破侖!他可不喜歡奶味，他喜歡的是法國的驕傲——白蘭地!(又一個在咖啡中摻烈酒的家伙!)藍色的火焰舞起白蘭地的芳醇與方糖的焦香，再合上濃濃的咖啡香，苦澀中略帶甘甜……法國的高傲，法國的浪漫。名字里就帶著一陣威士忌濃烈的熏香，愛爾蘭人視威士忌如生命，也少不了在咖啡中做些手腳!以威士忌調成的愛爾蘭咖啡，更能將咖啡的酸甜味道襯托出來。一絲成熟的憂郁…… 小心，咖啡喝多了也會醉!

更新時間：2022-11-25 21:32:29 / 全文閱讀

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Tstar帝星咖啡把店開到了國外，咖啡店經營的食品大部分是輕食 簡餐 西餐之類的，操作簡單，只要把握好火候，各種配料的用量控制好口感就可以了，而且咖啡也是高利潤的產品，在人員成本這項也大大的加分，比傳統模式的餐飲店人員這項減少了配比，大大的減少了人員的開支，降低了運營成本。而且咖啡店的面積經營模式多樣化，小到吧臺外帶店，大到咖啡西餐廳，投資人可以根據自身的投資能力來選擇適合自己的模式來經營。正是咖啡行業的覺醒，也讓來自緬甸仰光的溪總，看到了咖啡的市場。溪總常年云南 緬甸兩地往來主要從事裝修行業，餐飲行業現有自己經營的KTV 餐飲店(云海肴)，但絲毫沒有停止發展其它行業的想法，咖啡飲品的高利潤正是溪總看重的地方，和當地市場的大量需求，于9月中旬，溪總特意從緬甸飛到北京來考察咖啡項目。經過多番對比考量最終和TSTAR帝星咖啡簽訂正試加盟合同。

更新時間：2022-11-25 21:27:16 / 全文閱讀

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